Recettes Improvisées #1

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Bonjour !

Aujourd’hui, je commence une série d’articles avec mes « recettes improvisées. »

Assez souvent, je cuisine sans suivre de recette. Comme je connais les bases de pas mal de recettes simples, j’essaie juste de les réaliser avec ce que j’ai et/ou ce que j’ai envie de cuisiner. C’est une des choses qui me plaît vraiment avec la cuisine : à partir d’une recette de base, on peut vraiment inventer et laisser libre cours à sa créativité. Et, quelques fois, je réalise une recette qui me plaît beaucoup et je la note (ou en tout cas, j’essaie de m’en souvenir) afin de pouvoir la cuisiner de nouveau et l’améliorer.

C’est ce qui s’est passé il y a quelques jours, je ne savais pas trop quoi faire comme dessert, et je n’avais pas beaucoup d’ingrédients, et notamment aucun fruit. Mais il restait un paquet de biscuits dans le placard, et j’avais une boîte de purée de marrons ouverte.

Pour deux ramequins.

Pour le fond et la décoration :

-4 biscuits secs (c’est meilleur s’ils sont fait maison)

Pour la garniture :

-2 c. à s. bien remplies de purée de marrons non sucrée

-1 c. à s. rase de rapadura (ou de cassonade/sucre roux)

-de la crème de soja

-de la cannelle

-une goutte d’arôme d’amande amère

  1. Émiettez grossièrement un biscuit et demi par personne, et tassez bien au fond du ramequin.

  2. Mélangez la purée de marrons, la crème de soja et le sucre jusqu’à avoir une consistance assez homogène. Ajoutez la cannelle et l’arôme d’amande amère.

  3. Répartissez équitablement le mélange aux marrons sur le lit de biscuits émiettés. Décorez avec le demi-biscuit qui reste et un petit peu de cannelle.

Vous pouvez bien sûr décorer votre ramequin avec autres choses que de la cannelle, et ajouter d’autres ingrédients dans la crème aux marrons.

En fait, les recettes improvisées sont comme des bases. Si, après avoir lu cet article, vous voulez essayer cette recette, vous pouvez tout à fait changer certains ingrédients, mettre des amandes effilées dans la crème, utiliser de la crème de marrons déjà préparée, etc…

Et puis comme ce dessert se marie très bien avec un bon chocolat chaud, voici une petite recette rapide.

  1. Mettez à chauffer une tasse de lait de riz avec trois carrés de chocolat à 99% de cacao et deux carrés à 70%. Ajoutez de la poudre de cacao cru, un peu de sucre, de la cannelle et fouettez énergiquement.

  2. Une fois que le chocolat a fondu, ajoutez une lichette de crème de soja pour la consistance et servez !

J’espère que ces recettes vous plairont, et que vous pourrez en inventer d’autres à partir de celles-là ! Bien sûr, d’autres recettes improvisées sont à venir.

À bientôt !

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Good morning!

Today I’m starting a series of articles with my « improvised recipes. »

Quite often, I cook without following a recipe. Since I know the basics of many simple recipes, I’m just trying to make them with what I have and/or want to cook. It’s one of the things that I really like about cooking: from a basic recipe, you can really invent and let your creativity run wild. And sometimes I make a recipe that I really like and write it down (or, at least, I try to remember it) so that I can cook it again and improve it.

That’s what happened a few days ago, I didn’t know what to make for dessert, and I didn’t have a lot of ingredients and no fruit. But there was still a pack of cookies in my cupboard, and I had an open box of chestnut purée.

For two ramekins.

For background and decoration:

-4 dry biscuits (it’s better if they’re homemade)

For the topping:

-2 tbsp. well filled with unsweetened chestnut puree

-1 tbsp. rapadura (or brown sugar)

-soy cream

-cinnamon

-a drop of bitter almond aroma

  1. Coarsely crumble one and a half biscuits per person, and pack well at the bottom of the ramekin.

  2. Mix the chestnut puree, soya cream and sugar until the consistency is fairly homogeneous. Add cinnamon and the bitter almond aroma.

  3. Spread the chestnut mixture evenly over the crumbled biscuits. Decorate with the remaining half biscuit and a little bit cinnamon.

You can of course decorate your ramekins with more than just cinnamon, and add other ingredients to the chestnut cream.

In fact, improvised recipes are more of a basis. If after reading this article, you want to try this recipe, you can completely change some ingredients, put slivered almonds in the cream, use already prepared chestnut cream, etc.

And since this dessert goes very well with good hot chocolate, here is a quick recipe.

  1. Heat a cup of rice milk with three 99% cocoa chocolate squares and two 70% cocoa squares. Add pure cocoa powder, a little sugar, cinnamon and whisk vigorously.

  2. Once the chocolate has melted, add a lick of soya cream for consistency and serve!

I hope you enjoy these recipes, and that you can invent new ones from them! Of course, other improvised recipes are to come.

See you soon!

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