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Cookies aux flocons d’avoine et poudre de noisette

Bonjour !

Après quelques mois d’absence, je reviens sur ce blog avec des nouvelles et une recette !

Il y a quelques mois (en Octobre dernier, plus précisément), je vous disais que j’avais déménagé à Loches, et bien, j’ai de nouveau déménagé – mais cette fois pour de bon ! – quelques kilomètres plus loin, dans le petit village de Betz-le-Château. Mes parents y ont acheté l’ancienne poste du village, une grande et belle maison qui m’a tout de suite plu. 
J’apprécie aussi beaucoup cette région – entre autres – pour son très large choix d’aliments produits sur place, que ce soient les fromages de chèvre, les fruits et légumes, la viande, et même les farines ! Je trouve tout cela vraiment intéressant que ce soit pour la qualité de la nourriture et l’impact écologique de pouvoir se fournir sur place.

Je continue d’apprendre et d’améliorer ma cuisine, tout en continuant la réécriture de mon roman et en aidant à rénover la maison, surtout le futur atelier de ma maman ! 

Les jours, en ce moment, sont un peu plus froids que la normale alors, les cookies me semblaient être une bonne idée. Ils sont aussi bons tièdes que froids et accompagnent parfaitement thé et café. 
J’ai adapté la recette de ces cookies à partir de différentes idées glanées sur Internet. J’ai notamment diminué de moitié la dose de sucre et remplacé cette dernière par de la poudre de noisette. La consistance est plus intéressante et quand il y a trop de sucre, le goût de ce dernier éclipse tout le reste.

Pour la taille des cookies, c’est à chacun de voir, personnellement, je préfère quand ils sont assez gros et comme la pâte est un peu épaisse, c’est plus simple de les former avec une cuillère à soupe huilée avec de l’huile de coco, par exemple.

Recette de mes cookies flocons d’avoine et poudre de noisette :

Ingrédients :
– 130g de flocons d’avoine
– 100g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 110g de beurre et/ou margarine
– 80g de sucre brun
– 50g de poudre de noisette
– 1 œuf 
– 60g de chocolat pâtissier
– 50g de noix de cajou
– une pincée de sel

Déroulé de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure et le sel. 

2. Dans un second saladier, fouetter le beurre avec le sucre et la poudre de noisette jusqu’à obtenir un mélange mou et homogène. Y ajouter l’œuf.

3. Incorporer le mélange beurre-poudre de noisette au mélange farine-flocons d’avoine et mélanger vigoureusement.

4. Émincer le chocolat et les noix de cajou en morceaux grossiers et les ajouter au reste de la pâte à cookies.

5. Répartir la pâte en petites boules sur une plaque de cuisson à l’aide d’une cuillère à soupe et enfourner pendant environ 12 minutes.

6. À la sortie du four, laisser refroidir les cookies quelques minutes à l’air libre, puis déguster !

Cette recette de base peut être adaptée à l’infini, en remplaçant le chocolat et les noix par d’autres choses, en ajoutant des épices (cannelle, vanille) ou de l’eau de fleur d’oranger. On peut également remplacer le beurre par de la purée d’amande ou de cacahuète, bien que la texture sera alors légèrement différente.

J’espère que vous apprécierez cette recette,

A bientôt !

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